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Sep 15, 2023

Recensione dell'affilacoltelli Farberware: uno strumento da cucina intelligente per chef casalinghi

The Farberware Knife Sharpener uses unique technology to determine the sharpness

L'affilacoltelli Farberware utilizza una tecnologia unica per determinare l'affilatura dei tuoi coltelli.

La maggior parte dei cuochi abituali e degli chef professionisti ti diranno che uno degli strumenti più importanti (se non il) più importante per cucinare è un coltello ben affilato. Non solo i coltelli smussati sono più pericolosi e possono provocare scivolamenti e tagli, ma una lama affilata consente di lavorare rapidamente quasi tutti i prodotti, dalla densa zucca alle erbe tenere, senza causare danni al cibo o alle mani.

Il consiglio generale è di affilare i coltelli usati regolarmente ogni due o tre settimane. L'affilatura frequente aiuta a mantenere l'integrità delle lame in modo che durino più a lungo ed evitino ammaccature e graffi permanenti.

Tra una sessione di affilatura completa e l'altra, puoi utilizzare un affilatore o un acciaio per modellare rapidamente la lama appena prima di iniziare a cucinare. Alcuni colpi con un acciaio possono aiutare a raddrizzare eventuali piccole inflessioni sulla punta del coltello, ma non sostituiscono l'affilatura completa del coltello contro una pietra.

Ci sono molte opzioni quando si tratta di trovare un ottimo affilacoltelli, dalle morbide pietre per affilare alle appariscenti macchine completamente elettriche. Ma non potevamo ignorare il cosiddetto affilacoltelli “intelligente” che è apparso su TikTok. Sono uno chef e sviluppatore di ricette, quindi ho preso l'affilacoltelli SmartSharp a due stadi di Faberware per metterlo alla prova nella mia cucina.

La luce LED verde indica quando un coltello è affilato e pronto all'uso.

Sebbene questo affilatore richieda batterie (3 AA, non incluse), le batterie non alimentano il meccanismo di affilatura vero e proprio come un affilatore elettrico. Piuttosto, alimentano una luce sulla parte superiore della macchina.

Quando fai passare un coltello attraverso la fessura di "prova", la luce lampeggia in verde, rosso o giallo per indicare se la lama è affilata o meno. Il verde significa che non ci sono problemi, mentre il giallo e il rosso indicano che il coltello ha un punto smussato. Questa capacità di testare il tuo coltello rende l'affilatore "più intelligente" rispetto ad altri affilatori, che non forniscono feedback sulla qualità della lama.

Dopo aver testato la lama, la sottoponi a due fasi di affilatura. La prima fessura presenta una lama in carburo, che fornisce "affilatura grossolana". Segue la fessura di "affilatura fine" che affina meglio la lama. Farai passare il coltello attraverso ciascuna fessura da sei a dieci volte, quindi sciacquarai e pulirai la lama (questo è molto importante per rimuovere eventuali detriti metallici).

Affilare un coltello smussato con l'affilacoltelli Farberware.

Anche se il pulsante luminoso è divertente da usare ed è bello vedere la tua lama trasformarsi da gialla o rossa a completamente verde dopo l'affilatura, ci sono molti modi per capire se la tua lama è affilata o meno. Il primo è semplicemente usarlo!

Tagliare a dadini le cipolle, affettare il pollo o tritare le erbe sarà pulito, liscio e veloce con un coltello affilato. Un coltello smussato ti rallenterà e potresti sentire il bisogno di segare avanti e indietro il tuo prodotto. Un altro modo per controllare le lame è guardare il lato affilato sotto una luce ambientale. Mentre muovi la lama e la guardi da varie angolazioni, se qualche punto del coltello cattura la luce o sembra ammaccato, è un segno di danno che molto probabilmente può essere riparato con una buona sessione di affilatura.

A parte la funzione di illuminazione, questo strumento affila bene i coltelli ed è facile da usare. Non è necessaria alcuna configurazione e non è necessaria una presa elettrica. Il dispositivo è piccolo, compatto e può viaggiare facilmente. Che tu apprezzi o meno la visione della luce "intelligente", questo è un affilacoltelli utile e pratico che non ti farà spendere una fortuna a $ 60.

Alla fine della giornata, assicurati di mantenere le tue lame in ottime condizioni con un'affilatura regolare. Sebbene gli strumenti domestici come questo dispositivo di Farberware siano ottimi per la manutenzione dei coltelli, vale la pena investire nell'affilatura professionale, come il servizio di spedizione Knife Aid una volta all'anno circa per garantire che i tuoi coltelli abbiano una carriera culinaria lunga e produttiva.